麗莎的生活二三事

一直想買一組Le Creuset的鑄鐵鍋 (人妻的心願愈來愈奇怪了!! 離精品包包愈來愈遙遠了!(泣~)

但老公理智地問我 "那妳會烤什麼肉?" "..........."

對齁! 我的oven除了拿來烤蛋糕 烤pizza 好像沒有烤過肉類 

一直想有個正當理由買一個鍋 我開始認真上網查食譜!!

家裡的雞肉帶骨的 通常不是麻油雞就是三杯雞 不然就是香菇雞或是芥菜雞

為了順利送入烤箱 認真爬文 找到一個簡單的烤雞作法  

基本上我們家全雞很少看到 除非長輩來 或是過年

因為老公和孩子只吃雞腿和雞翅 而自從搬到關島和美國

我就很喜歡買香料 (→安常在  妳!!!!!!)

這款烤雞作法簡易 材料如下:

兩支全雞腿(不過我只買到小腿 整隻腿的好大包 小家庭無法)
鹽和胡椒(依個人口味)
1/3 cup 白酒
1/3 cup 橄欖油
1/3 cup 磨好的Parmigiano Reggiano cheese
2-3 瓣切碎的大蒜
一些  fresh thyme (百里香)

家裡因為之前有做海鮮燉飯 一瓶白酒沒用完 剛剛好這次再拿來使用

看一看食譜 1/3  1/3  1/3 讓我直覺想到我們臺灣的三杯雞 還有九層塔變成百里香

麻油變橄欖油  米酒變白酒 哈哈!!! (我想像力太豐富了)

這款Parmigiano Reggiano cheese在美賣得很貴

是直接從義大利進口的  不過想嚐試看看做法 主婦還是買下去了!

滿香的cheese 

雞腿洗淨擦乾後抹上鹽和胡椒  

倒入材料白酒 橄欖油 和大蒜正反面都拌勻

因為要讓材料淹到雞肉上 所以儘量要用小一點的容器

因為我才搬來沒有買小烤盤 (買的理由又來了!)

因而用烤派的烤盤鋪上錫箔紙

最後鋪上貴鬆鬆的Parmigiano Reggiano cheese

烤箱預熱450F 烤約30分鐘

以前我是個按食譜做不敢改變的人 但是我知道oven真的大家的都不同 大家還是要自己斟酌

原本找到的食譜是說烤30分後雞皮表面呈咖啡焦黃就可以將烤箱轉至400F

再烤20分鐘 但是食譜上也說了 材料和oven都不同 雞肉有人在室溫 有人從冰箱拿出來

這點我相當理解  加上我家老爺孩子都嗷嗷待哺 我就烤到雞肉稍脫骨有熟就出爐了!

這樣約40分鐘

烤好了! 

老公很喜歡這味! (大喜!)

我得多找些烤箱食譜才行了! (心機)